その26
世界のおいしいレシピ
このコーナーではちょっと手間をかけても作りたくなる“世界の料理”と、その国ならではの建物事情をご紹介します。今回のテーマはオーストラリア。料理はソーセージロール、建物はオパール採掘後の地下住宅です。
ソーセージロール
（オーストラリア）
肉と野菜がたっぷりのパン
オーストラリアでは、ソーセージロールはパン生地でソーセージを巻いたものではなく、ハンバーグの種をパイ生地で巻いたもの。肉と野菜がたっぷりです。熱々でも冷めても美味しいので、子どもの集まりやピクニックのお弁当にもぴったりです。
材料
- 冷凍パイシート…２枚
- 牛ひき肉…250g
- 玉ねぎ…大１／２個
- 人参…小１本
- パセリ…２～３本
- 卵…１個
- パン粉…カップ２／３
- 塩…小さじ１／２
- こしょう…少々
- ウスターソース…大さじ１
- トマトケチャップ…大さじ２
- ごま…適宜
作り方
- 冷凍パイシートは使用する1時間くらい前に冷蔵庫に移動する。
- 玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする。
- 卵を溶き、生地に塗る用に大さじ１～２杯くらい分けておく。
- ひき肉、2.とパン粉、卵、調味料をよく混ぜる。
- パイシートを半分に切り、4.の1/4を細長く乗せる。パイシートを巻いて閉じめを下にして４等分する。卵液を塗り、ごまをふる。
- 200度に予熱したオーブンで25～30分ほど焼く。
column 地下都市クーバーペディ
子どものころにSFを読んだことはありますか？ そこに登場する地底人はあるときは敵だったり、あるときは人間の及ばない知恵を持つ高等生物だったりと、宇宙人に近い存在でした。とまあ、これは想像上のお話。でもオーストラリア南部のクーバーペディには、本物の人間が地下で暮らしています。
なぜ、彼らは地下で暮らすのか、それは暑いから。夏は40度以上が当たり前、50度になることあるとか。もうひとつの理由は、ここが宝石のオパールの産地だから。オパールを採掘したあとの洞窟が年中ヒヤッと気持ちよく、だったらここに住もうよ！と暮らし始めたそうなのです。エアコンいらずで快適そうですね。
