その16
世界のおいしいレシピ
このコーナーではちょっと手間をかけても作りたくなる“世界の料理”と、その国ならではの住宅事情をご紹介します。今回取り上げるのは、森と湖の国、ノルウェーです。美しい自然やおいしい料理が人気の高さを誇っています。
ノルウェーのミートボール
「ヒョットカーケ」
ノルウェーは北部が北極圏に含まれる寒い国。魚介類や肉類が豊富で、サーモンやタラ、トナカイが日常的に食べられています。夏はベリー類が多く採れます。本場ノルウェーのミートボールには、コケモモジャムを添えるのが定番。ここではアレンジしてクリーム煮にしました。
材料（4人分）
- 合いびき肉…500g
- パン粉…1/2カップ
- 卵…1個
- 玉ねぎ…1個
- サラダ油…適宜
- 牛乳…1と1/2カップ
- 生クリーム…1カップ
- 塩・こしょう…各少々
- お好みのジャム（ベリー系がよい）…適宜
- 付け合わせ野菜…お好みでじゃがいも、ブロッコリー、人参など
作り方
- ひき肉にパン粉、卵、牛乳1/2カップをよく混ぜる。玉ねぎのみじん切り、塩・こしょうを加えてさらに混ぜる。
- 1をだんご状に丸めて、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。
- フライパンをきれいにして、ミートボールと生クリーム、残りの牛乳、塩・こしょうを入れる。
- 絡めながら煮詰めたらできあがり。ミートボールにジャムを付けて召し上がれ。
column 断熱性に優れた草葺き屋根
日本ではいくつかの都道府県でビルを新築する際などに一定の緑化が義務づけられていますが、その元祖といえるのがノルウェーの草葺き屋根ではないでしょうか。わが国の茅葺き屋根・藁葺き屋根は刈り取った草を屋根材にするもの。一方、ノルウェーの草葺き屋根はビルの屋上緑化システムと同様、屋根に敷かれた土から草が生えています！ その効果は、夏は草の水分が蒸発する際の気化熱で涼しく、冬は草と土が断熱材となって暖かいとか。自然に溶け込んでしまうので見た目もおとぎ話に出てくる家のようで、なんともロマンチックな住居です。
